Sap ve uçlarını kesip dörder parçaya ayırdığınız patlıcanları bol tuzlu suda bekletip acılıklarını alın. Orta yağlı kıyma, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi yoğurup buzdolabına kaldırın.
Sap ve uçlarını kesip dörder parçaya ayırdığınız patlıcanları bol tuzlu suda bekletip acılıklarını alın. Orta yağlı kıyma, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi yoğurup buzdolabına kaldırın.
Mantarları yıkayıp resimde görüldüğü şekilde doğrayın. Yıkanan mantarları suyunu alması için mutfak havlusunun üzerine serin. Büyükçe bir teflon tavayı ısıtın ve üzerine zeytinyağını ilave edin. Kısık ateşte ısınan tavaya mantarları bırakın ve her mantarın tavada yer bulmasını sağlayın. (üst üste gelirse suyunu bırakır, içi sulu kalsın istiyoruz)
Çorba tenceresini ocağa alalım tereyağını eritelim. Tereyağı eriyince yemeklik doğranmış soğanları ilave edelim. Soğanlardan sonra havuçları ufak doğranmış şekilde ilave edelim. 1-2 dakika soğanla beraber havucu kavurduktan sonra kırmızı mercimeği ekleyelim. Küçük doğranmış patatesleri de ekledikten sonra 1 litre suyu ilave edelim.
